Beslenme sorunlarını gündeme getirmek, bunlara çözüm bulmak ve besin savurganlığını önlemek amacıyla Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Kuruluşu FAO 16 Ekim tarihini ‘Dünya Gıda Günü’ olarak kabul etmiştir.
Gıda israfı ekonomik, sosyal ve çevresel etkileriyle günümüzün en önemli sorunları arasında yer almaktadır. Gelişmemiş ülkelerde gıda güvensizliği, iklim krizinin etkileriyle artmaya devam etmekte ve dünyanın her kesimini tehdit altına almaktadır. Gıda israfını önlemek atmamız gereken en önemli adımdır.
Gıda İsrafını Önlemek
- ‘FİFO’ olarak da anılan “First In, First Out“ yani “ İlk Giren, İlk Çıkar“ yöntemini uygulamayı ihmal etmemenizi tavsiye ederim.
Stok yönetiminde kullanılan bu yöntem eski ürünleri rafın ön tarafına koyarak yeni ürünlerden daha önce tüketilmesini sağlar. Bu sayede gıdaların israfı önlenmektedir.
- Evinizde çöpe giden besinleri gözlemleyerek ihtiyaçlarınızı belirleyebilirsiniz.
- Gıda alışverişlerinize çıkmadan önce liste hazırlayarak, ihtiyaçlarınızdan fazlasını almamaya özen gösteriniz.
- Yemek yaparken kullandığınız sebze ve meyvelerden artanları komposto yapmak için kullanabilirsiniz.
- İsrafı engellemeye yemeği hazırlarken başlayın. Pişireceğiniz yemek miktarını evdeki kişi sayısına göre planlayarak yiyebileceğiniz kadar pişirin, arta kalan olursa, buzdolabı veya buzlukta saklamayı unutmayınız.
- Arta kalan, pörsümeye başlayan tüm yeşilliklerle otlu omlet yapmayı deneyebilirsiniz.
- ‘1 patates, 1 havuç, 1 kabaktan ne olacak, ne yapılabilir ki?’ diyerek kalan sebzeleri israf etmek yerine ince ince doğrayıp baharatlar eşliğinde fırınlayarak üç farklı herhangi bir sebzeden tabak dolusu cips yapabilirsiniz.
- Bu sebzeler ‘az, turşu olmaz’ demeyin. İsrafı önlemek için kalan ve bozulmaya yakın sebzelerinizi bir kavanoz turşu haline getirebilirsiniz.
- Havuç ve kerevizleri temizledikten sonra doğrayıp su dolu bir kavanozda saklayarak dayanma sürelerini uzatabilirsiniz.
Sizler de bu önerilere dikkat ederek gıda israfının önüne geçebilir ve bu küresel sorunun çözümüne ortak olabilirsiniz.
Gıdanı koru, israfı önle…
