Usta Hüseyin Taşkın, "15 yıldır bu işi yapıyorum. Elimden geldiğince kaliteyi temizliğe titizliğe önem veriyorum. Gaziantep pastanesi olarak kaliteyi ön planda tutuyoruz. Yenilikçi bir pastaneyiz. Baklava yaparken hamurun inceliği ve fırının ısısı çok önemli kullanılan malzemelerden tereyağı fıstık çok önemli. Tereyağının fıstığı döşeme yaparken fırında pişirirken her katman ayağa atılıyor fırına girmeyen önce fıstığı atılıyor zaten. Kesilip dilimledikten sonra fırına gidiyor. Fırındaki en önemli husus kullanılan fıstığın ve tereyağının yanmaması, erken sürede pişip çabuk çıkması gerekiyor. Doğru şerbet çok önemli, peki bu yılların birikimi ile birlikte oluyor, bunların hepsini bir araya getirince kaliteli bir ürün ortaya çıkıyor. Bayramlarda Malatya'da geleneğinden dolayı tatlıya karşı büyük bir rağbet var. Kaliteyi bozmadan biz elimizden geldiğince kaliteyi bozmadan bu ürünleri halka sunmaya çalışıyoruz." Dedi.
Kasım usta ise şu ifadeleri kullandı, "Gaziantep pastanesi'nde çok uzun zamandır çalışıyorum. Gaziantep Hastanesi'nin kuruluşu 1968 yılı. O yıldan beri pastanemiz Malatya halkına hizmet etmektedir. Sektörün içinde bulunduğum için memnuniyet duyuyorum. Gerek tatlılarımız gerek pastalarımız gerek diğer ürünlerimiz olsun hijyenik bir şekilde va kaliteli şekilde üretmeye devam ediyoruz. Bu ürünleri Malatya halkımıza sunmaktan gururluyuz. 1967'den beri 53 yıldır Malatya halkına gururlu bir şekilde Malatya halkına hizmet etmektedir. İyi kaliteli ürünler kullanarak Malatya halkını memnun etmek için elimizden gelen en güzel şeyi yapmaktayız.
Tatlılarımız Kara fırında pişmektedir. Karafırın odun fırını demek ve bu fırınlarda meşe odunu kullanıyoruz. Meşe odununun közü tatlılarımıza daha güzel bir lezzet veriyor. Sürede tereyağını ve fıstığı öldürmeden istediğimiz şekilde pişirip bize bunu bize sunuyor. Biz de bunu değerli müşterilerimize sunmaktan gurur duymaktayız. Bayram yoğunluğu var biz en iyi şekilde değerli müşterilerimize kaliteli bir şekilde atlarımızı yapıp sunmaya devam edeceğiz ve ediyoruz."
